Ленивые СОЧНИКИ с творогом

Ленивые СОЧНИКИ с творогом
Тесто:
мука - 170-200 г ( на видео 170 г )
сахарная пудра - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
мягкое сливочное масло - 100 г
цедра лимона или апельсина - 1 ч.л. ( можно заменить на щепотку ванилина)
соль - 1/3 ч.л.
сода - 1/3 ч.л. + уксус 9% - 2/3 ч.л. ( можно заменить на разрыхлитель - 0,5 ч.л. )

Начинка:
творог - 200 г
белок куриного яйца - 1 шт
сахар - 2 ст.л. ( без горки)
ванилин - щепотка

Для смазывания теста понадобится ещё один желток куриного яйца