Вы должны это попробовать! Вкуснятина из кабачков и фарша на ужин

На одну порцию: 250 г кабачков, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 100 г мясного фарша

✅Начинаем с кабачков. Натираем его на крупной тёрке, добавляем немного соли и оставляем на 5-10 минут, чтобы кабачки отдали лишний сок.


✅В это время занимаемся начинкой. Берём говяжий фарш, с ним получается намного вкуснее. Количество фарша я обычно беру из расчёта 100-120 гр. на одну порцию. Добавляем к нему натёртый на тёрке или мелко порезанный лук, соль и перец по вкусу.
С помидора снимаем шкурку и нарезаем его мелко. Можно так же натереть томат на тёрке. Выкладываем томат на сковороду, даём ему закипеть и добавляем фарш. Тщательно перемешиваем. Готовим 10 минут до полного выкипания жидкости. В самом конце в начинку добавляем дольку чеснока.

✅ Кабачки отжимаем от лишней жидкости, но сок не выливаем, он нам пригодится. В кабачки разбиваем 2 яйца, высыпаем 2 ст.л. муки. Муки берём из расчёта 1 ст.л. с горкой на 1 порцию.

Всё хорошо вымешиваем. Добавляем сок, оставшийся от кабачков. Нам нужно, чтобы тесто получилось не очень густым, но и не совсем жидким.

Дать идеальные пропорции невозможно, нужно пробовать и смотреть, ведь мы отжимаем кабачки с разной силой, поэтому и тесто получается разной густоты.
✅ Сковороду я слегка смазываю промасленной салфеткой. Этого вполне достаточно. Ставлю сковороду на огонь, разогреваю. Температура нагрева выше среднего (у меня 7 из 9)
✅ Столовой ложкой выкладываю жидкое тесто и разравниваю его на сковороде. Оно уже начинает готовиться.

✅ Сверху выкладываю мясной фарш.

✅ Покрываю фарш слоем жидкого кабачкового теста.

✅ Обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю на другую сторону. Мясо у нас готово, поэтому добиваемся только румяной корочки.

✅ Как только беляши покрылись румяной корочкой с обеих сторон, снимаем их со сковороды. Смазываю сковороду всё той же промасленной салфеткой, главным образом для того, чтобы убрать крошки. Выкладываю следующую партию.