Как понять, что закваска готова_ Вопросы и ответы

🍞 Бесплатный мини-курс "Легкий старт в выпечке хлеба" ➡️ https://salebot.site/md/mini_coursehleb?utm_source=youtube
🍞 Хлебная корзина ➡️ https://ovoynova.com/korzina_hlebnaya?utm_source=youtube
🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ https://ovoynova.com/taplink

📍 Мой канал в Дзен https://dzen.ru/profile/editor/ovoynova
*******************************************

❓ Как понять, что закваска готова? Вопросы и ответы.

Если говорить о ржаной закваске, то тут очень важен внешний вид. Она должна быть пористой, вырасти примерно в полтора-два раза. Запах - ржаной, квасной, хлебный, с небольшой оттенком кислинки.

❓Если закваска не растет - что делать?

В таком случае необходимо разобраться в процессе ее ведения. Часто причиной бывает плохое качество муки. Ещё, может, закваске холодно и нужно время и тепло, чтобы она восстановилась. Важно правильно кормить закваску и не перекармливать.

❓Как правильно консервировать закваску в холодильнике?

В холодильник убираем не созревшую закваску, чтобы она не ушла в голодание. Кормим закваску, даём созреть на 50% и убираем в холодильник. Закваска без проблем простоит в холодильнике 5 дней. Когда ее достали, главное - убедиться, что закваска достаточно созрела перед ее кормлением. Если закваска стоит в холодильнике очень долго, то нужно уменьшить пропорции кормления и возможно дать ей какую-нибудь вкусняшку.

#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб