Старинное русское блюдо Тавранчук в тандыре, как в русской печи. Рецепт, время, температура

Тавранчук - старинное блюдо русской кухни, известное в XV-XVII вв. 

В более ранних упоминаниях тавранчук - рыбное блюдо, позже появляются упоминания тавранчука как блюда из баранины, томленой в квасе

Тавранчук приготавливали в горшках, в русской печи, длительным томлением.
 
«Ликвидация русской печи вначале в городах, а затем и в сельской местности привела к исчезновению тавранчука как блюда, ибо в иных условиях, по-другому, это блюдо не получалось вкусным.» - из кулинарного словаря Похлебкина В.В

Благодаря тандыру мы можем приготовить Тавранчук таким, каким он действительно должен быть

Тандыр на видео - "Шульган-Таш" (Авторский тандыр с максимальной комплектацией) https://tandyr.vip/catalog/exclusive/tandyr-shulgan-tash/?id=202

Подобрать тандыр можно здесь: https://tandyr.vip/catalog/tandyry/
У Вас уже есть тандыр и нужны правильные аксессуары? https://tandyr.vip/catalog/accessories/

ЭкоТандыр на других площадках:
Телеграм-канал: https://t.me/tandyrpro
Дзен: https://dzen.ru/eco_tandyr
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCrYzcOuYIQD30eESZx5Qqzw
Электронная почта для связи: info@tandyr.pro

#тандыр #экотандыр #готовимвтандыре #готовимдома #готовимсолегомольховым #рецепт #русскаякухня