Тёплое сашими из лосося с соусом понзу!

Тёплое сашими из лосося с соусом понзу

Ингредиенты:
⁃ Лосось 100г
⁃ Редис 10г
⁃ Зелёный лук 5г
⁃ Соевый соус 200мл
⁃ Сахар 80г
⁃ Уксус 80мл
⁃ Лимон 
⁃ Кинза 10г
⁃ Чеснок 30г
⁃ Растительное масло 25мл

Три зубчика чеснока давим ножом, зелёный лук и кинзу мелко нарезаем. Редис режем максимально тонко: можно использовать тёрку. Нарезанный редис отправляем в холодную воду. 

В сотейник наливаем соевый соус, рисовый уксус, добавляем сахар. Доводим до кипения и выключаем плиту. После этого добавляем растительное масло и сок лимона. Туда же отправляем чеснок, лук и кинзу.

Красную рыбу нарезаем тонко, не толще 0.5 см. Выкладываем её на тарелку и обжигаем горелкой, лосось — жирная рыба, поэтому приготовится она быстро. Соус можно процедить, а можно полить сверху со всеми ингредиентами. Остаётся украсить редисом и зеленью