Мой ХОДОВОЙ пирог на каждый день! Очень нежный тает во рту!

Ингредиенты:
200 гр сливочное масло 82,5%
1 яйца и 1 яичный желток
150 гр сахара
1 ст.л сметана
10 гр разрыхлитель
430-450 гр муки

Начинка:
600 гр творога
120 гр сахара
1 яичный белок
1 ст.л крахмала
1 ст.л сметана