Ароматный компот из абрикосов с иргой и апельсином на зиму

Сегодня мы будем готовить абрикосовый компот с иргой и апельсином на зиму. Компот из абрикосов с иргой и апельсином на зиму получается очень вкусным и ароматным. Лимонная кислота разбавит сладкий аромат сиропа и сделает его куда более выразительным.  Готовить этот компот, как и остальные компоты на зиму, я предлагаю без стерилизации – методом одной заливки.
 
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Абрикосы – 450 г 
Ирга – 300 г
Апельсин – ½ часть
Сахар – 250 г
Лимонная кислота – ½ ч. л
Вода – 2,3 л
 
Для компота абрикосы отбираем спелые, плотные, не примятые с неповреждённой кожицей плоды. Я стараюсь брать для такой консервации слегка недозрелые или спелые, но очень плотные абрикосы .Абрикосы хорошо промываем под проточной водой. Особенно тщательно промываем места крепления плодоножки.
Моем и перебираем иргу, убираем листики и повреждённые ягоды. Апельсин для компота лучше выбирать сладких сортов. Апельсин промываем под проточной водой и насухо вытираем. Нарезаем апельсин тонкими колечками, удаляем косточки.
Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке или над паром. И сразу же в простерилизованные банки, пока они горячие, кладем абрикосы, иргу, колечки апельсина, лимонную кислоту и сахар.
В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Кипящей водой наполняем доверху банки с абрикосами, иргой и апельсином. Банки сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками. Немного потрясём банки с компотом, чтобы растворился сахар. Затем переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Через 12 часов банки переворачиваем и переносим на постоянное место хранения. Хранить абрикосовый компот с иргой и апельсином желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.