Манговый чизкейк без выпечки с фисташкой, лаймом, малиной

Ягодно-фруктовый чизкейк без выпечки. В основе - хрустящий корж без выпечки из фисташек и вафельной крошки. Далее идёт манговый чизкейк, в котором разместилась вытекающая малиновая начинка. Сверху десерт дополнен взбитым ганашом из лайма, мяты и мелиссы. Освежающий вкус с приятной кислинкой. Чизкейк получился по-летнему ярким. Он понравится любителям неприторных десертов, которые предпочитают ягодно-фруктовые сочетания.     

Таймкод:
00:00 - Введение
00:19 - Малиновая начинка
01:00 - Фисташковый крустилант
01:39 - Манговый чизкейк без выпечки
03:30 - Лаймовый ганаш с мятой и мелиссой
05:15 - Вкусный результат

Ингредиенты на манговый чизкейк без выпечки
Торт диаметром 18 см, высотой 6 см, весом около 1,6 кг:

Фисташковый крустилант:
70 г измельчённых фисташек
20 г вафельной крошки
щепотка соли
40 г молочного шоколада
50 г белого шоколада
30 г сливочного масла

Малиновая начинка:
160 г малинового пюре
35 г сахара
1,7 г пектина NH Plus (для плотной начинки - 2,5 г)
10 г лаймового сока

Манговый чизкейк:
400 г творожного сыра
220 г мягкого творога
90 г сахара
ваниль/ванильный экстракт
100 г пюре манго
150 г сливок 33-35%
11 г желатина (220 Bloom) + 60 г воды

Взбитый лаймовый ганаш:
60 г сливок 33-35%
1 веточка мяты
2 веточки мелиссы
30 г растопленного белого шоколада
зелёный пищевой краситель по желанию
3 г желатина 220 Bloom + 15 г воды
30 г горячего лаймового сока
цедра 1 лайма
150 г холодных сливок 33-35%
понадобилась 1/2 часть ганаша

Пошаговый рецепт с фото и видео: https://lovecooking.ru/chizkejk-bez-vypechki-mango-lajm-malina-fistashka/

#чизкейк #десерты #lovecookingru #чизкейкбезвыпечки #десертбезвыпечки #тортбезвыпечки #тортбездуховки #кчаю #летниедесерты #малиновыйторт #манговыйчизкейк #манговыйдесерт #малиновыйдесерт #nobakecheesecake #mangocheesecake