Как удивить гостей салатом "Цезарь": рецепт от шеф-повара

Салату "Цезарь" исполнилось 100 лет. Саратовский шеф-повар по просьбе телеканала "Саратов 24" попробовала переосмыслить рецепт одного из самых популярных салатов. Что получилось в итоге - смотрите в сюжете.

Тем, кто ценит время, - рецепт начинается с 00:36.

Что нужно для салата на 1 порцию:

три вида салата: романо, айсберг и рукола (небольшие пучки на глаз (на 1 порцию);
томаты черри (5-7 шт);
гренки (3-4 шт);
пармезан (пласты 5-6 шт + натертый, примерно 20 гр);
кальмар (две небольшие тушки);
специи по вкусу;
лимон;
яйцо пашот.

Для соуса: каперсы, анчоусы, яичные желтки, пармезан.