Кыстыбый по рецепту ресторана «Дом Татарской Кулинарии»

Ингредиенты на 8 штук:
 
Для теста:
Пшеничная мука в/с – 300-350 г
Вода или молоко – 125 мл
Сахарный песок – 15 г
Соль – 3 г
Масло сливочное – 50 г
Куриное яйцо – 1 шт
 
Для начинки:
Картофельное пюре – 1 кг
Репчатый лук – 160 г
Масло сливочное – 160 г