Рыбный день №6. Лосось. Жареный лосось. Тар-тар и севиче из лосося

Всем привет, это Фудсторм и я, Антон Романов. Сегодня наш главный герой - это лосось! Сегодня мы научимся его жарить, приготовим из него тар-тар и севиче. Но для начала не забудьте подписаться и поставить лайк. Это поможет развитию нашего канала. Погнали!

00:00 Вступление

00:25 Жареный лосось

1. Берём сковороду с антипригарным покрытием или покрываем сковороду пергаментом.
2. Разогреваем ее на среднем огне, добавляем немного масла.
3. Кладём лосось кожей вниз и жарим 3 минуты. На остальных сторонах жарим по 1 минуте до прожарки medium.
4 Чтобы рыба полностью приготовилась, оставляем ещё на 3-4 минуты на маленьком огне кожей вниз.Приправляем солью и перцем. Добавляем соус по вкусу.

01:40 Тар-тар из лосося с авокадо

• Авокадо – 2 шт.
• Лосось – 300 г
• Лимон – 1 шт.
• Лук сибулет для подачи
• Соль, перец

- Разрезаем авокадо пополам. Ложкой полностью вынимаем мякоть из кожуры, стараясь ее не повредить.
- Нарезаем авокадо вдоль и попере. Закидываем в миску и поливаем соком половины лимона.
- Мягко перемешиваем авокадо, чтобы сок покрыл все кусочки.
- Филе лосося отделяем от кожи и нарезаем поперек слайсами по 0,5 см.
- Тонкую часть филе сразу нарезаем на кубики.
- Толстую часть филе выкладываем как пластинки на доску и нарезаем сначала вдоль, а затем поперек.
- Все закидываем в миску, поливаем лимонным соком и перемешиваем. Приправляем солью и перцем.
- Лук-сибулет нарезаем стручками по 4-5 см.
- Выкладываем микс в кожуру авокадо.
- Режем слайс лимона пополам, скручиваем в рожок и украшаем тартар.

03:48 Севиче из лосося и сибаса

Рецепт для любителей сырой рыбы.

Сибас – 150 г
Семга – 150 г
Лук-шалот – 20 г
Чили перец – ½ шт.
Манго – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Лимон – ½ шт.

Избавляемся от кожи у рыбы, нарезаем на некрупные кубики.
Нарезаем шалот максимально мелко. Половинку чили перчика (кто любит остренько – целый перчик) также мелко нарезаем. Закидываем.
Натираем цедру лимона и лайма. Выжимаем сок.
Перемешиваем.
Манго нарезаем на кубики, закидываем к рыбе. Соль, перец. Перемешиваем, выкладываем.
Готово!
Также сюда хорошо зайдут помидор, огурец, зелень (особенно кинза). Можно еще капнуть сока лайма.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm

#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм