Пончики на закваске.

Рецепт:

Опара
6 гр ржаного стартера
60 гр вода
60 гр пшеничной муки в/с

Тесто:
Вся закваска
240 гр пшеничная мука в/с
50 гр молока
15 гр растительное масло
1 яйцо
25 гр сахар
2-3 гр соли
Ваниль 1 уп

Готовим для начала опару. К ржаному или пшеничному стартеру (6 гр) добавляем 60 гр воды и столько же пшеничной муки высшего сорта. Все перемешиваем и оставляем на 10-12 часов при температуре 22-24 градуса. По готовности опары начинаем делать тесто. Добавляем к опаре молоко, яйцо, растительное масло, сахар, соль, ваниль. Все перемешиваем и в конце добавляем муку. Месим руками или в тестомесе до состояния гладкого теста. Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем крышкой и оставляем на брожение на 3 часа при комнатной температуре. Тесто поднимется и будет воздушным. Далее перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, делим на две равные части и делаем заготовки. Накрываем полотенцем чтобы не заветривалось и оставляем на расстойку на 40 минут. После расстойки начинаем жарить наши пончики. Аккуратно выкладываем их в заранее разогретую с подсолнечным маслом (в моём случае ушло пол литра) сковороду. Обжариваем одну минуту с одной стороны и столько же с другой до золотистого коричневого цвета. Даём пончикам остыть и посыпаем пудрой. Они очень вкусные, воздушные и аппетитные. Приятного аппетита!

Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске.

Буду благодарен за поддержку моего канала:
Карта Тинькофф 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)