СТАНЬТЕ МАСТЕРОМ ДАЧНОГО ШАШЛЫКА С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ! Готовим ШАШЛЫК В СОУСЕ "5 ПЕРЦЕВ" от Саши Бельковича | ПроСто Кухня

Ингредиенты:

Куриные голени 8 шт. 1200 кг — 396 рублей («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Соус «5 перцев» 80 г — 38 рублей («Ашан», 230 г = 110 р.)
Баклажаны 3 шт. 900 г — 126 рублей («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Йогурт натуральный густой 100 г — 28 рублей («Лента», 260 г = 73 р.)
Чеснок 2 зубчика — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 389 р.)
Кинза пучок 10 г — 4 рубля («Метро», 100 г = 40 р.) 
Паприка 1 ч. ложка — 3 рубля («Ашан», 50 г = 64 р.)
Соль
Перец
Лаваш для подачи

Подготовить голени: по мясу от суставной косточки сделать надрезы вдоль по всей длине кости, так чтобы мясо остаться на конце, как леденец.
Таким образом сделать ещё 7 голеней.
Слегка отбить мясо кухонным молотком на каждой косточке.
Отправить голени в большую миску и замариновать в соусе «5 перцев», хорошенько перемешать, чтобы маринад попал везде и оставить на 15 минут.

Гарнир из баклажанов:
Отправить баклажаны в уголь в мангале постоянно переворачивая и обжаривая их около 15 - 20 минут.
Снять с огня и дать немного «отдохнуть», снять с них шкурку и удалить плодоножку.
Баклажаны крупно нарубить и отправить в миску. Мелко нашинковать чеснок и отправить к баклажанам.
Добавить йогурт и паприку, посолить по вкусу и украсить листиками кинзы.

У каждой голени завернуть суставную кость в фольгу.
На решётку – гриль выложить голени и зажать верхней решёткой и отправить на мангал со средним жаром.
Коллернуть на средних углях не переворачивая, а затем довести до готовности постоянно переворачивая. Проверить готовность курицы - сделать надрез в толстом месте у кости и проверить есть ли кровавый сок.
Лаваш подсушить, положив сверху на курицу на мангале.
Сервировать куриный шашлык на лаваше, как на тарелке и подавать с гарниром.