Чизкейк с вишней

Ингредиенты:
- творог — 300 г
- фета — 200 г
- сыр сливочный — 100 г
- лимоны — ½ шт.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
Для присыпки:
- фундук — 100 г
- подсушенный миндаль — 80 г
- кунжут черный — 1 ст. л.
- сахарная пудра — 1 ½ ч. л.
- соль морская — 1 щепотка
Для вишневого соуса:
- вишня замороженная — 300 г
- апельсины — 1 шт.
- сахар коричневый — 2 ст. л.
- крахмал — 1 ½ ч. л.
- бадьян — 2 звездочки

Способ приготовления:
1. Вишню разморозить, слить 2 ст. ложки выделившейся жидкости и развести в них крахмал.
2. С апельсина тонким слоем срезать цедру.
3. Приготовить соус: вишню с жидкостью поместить в кастрюлю, добавить цедру апельсина, бадьян, всыпать сахар и уварить на медленном огне, затем влить разведенный крахмал, перемешать и готовить еще несколько минут.
4. Миндаль измельчить в блендере в муку.
5. Фундук измельчить в ступке в мелкую крошку.
6. Приготовить присыпку: к миндальной муке добавить измельченный фундук, кунжут, 1 десертную ложку сахарной пудры, соль и все перемешать.
7. Цедру лимона натереть на мелкой терке — должна получиться неполная чайная ложка.
8. Творог взбить блендером, всыпать оставшуюся сахарную пудру и взбить еще немного, добавить фету, сливочный сыр и вымешать лопаткой, добавить лимонную цедру и еще немного перемешать.
9. Отправить творожную массу в холодильник на 30 минут.
10. На дно прозрачных бокалов выложить немного вишневого соуса, затем слой орехов, творожный слой, посыпать все ореховой крошкой и украсить вишнями в соусе.

Приятного аппетита!