Кремовый шоколадный пуддинг 🍮 Простой рецепт десерта

Ингредиенты:
• 100 г сахара
• 33 г какао порошка
• 60 + 480 мл молока
• 2 желтка
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 28 г сливочного масла
• 1-2 ч.л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте 2 желтка, крахмал и 60 мл молока венчиком до однородности.

2. В сотейник добавьте сахар, какао и оставшееся молоко. Поставите на огонь ниже среднего и хорошо нагрейте массу, но не кипятите. Постарайтесь размешать массу.

3. После того как масса нагреется, половину налейте в удобный кувшин с носиком. Это нужно, чтобы жидкость можно было медленно выливать. Начните активно мешать яичную массу (из п.1) и очень медленно добавляйте шоколадную массу тонкой струйкой. Затем, продолжая мешать, введите оставшуюся какао массу из сотейника. После перелейте массу обратно в использованный сотейник.

4. Поставьте сотейник на средний огонь. Постоянно мешая, доведите массу до загустения. Масса будет становиться более глянцевой. С появлением первый пузырей снимите сотейник с огня.

5. Добавьте к пудингу сливочное масло, ванильный экстракт и смешайте до полного растворения. Перелейте пуддинг в удобную миску или контейнер. Вплотную закройте его плёнкой. Оставьте в холодильнике до полного остывания (я убрала на ночь). Наслаждайтесь!