Экономное меню-1 легко готовим вкусно, много, разное как прожить на минималку

Как начать ЭКОНОМИТЬ и при этом разнообразно и вкусно кушать! Кто готовит, в отпуске на отдыхе, у моря Наверное многие, покрутят пальцем у виска.
А может быть кому-то это пригодится, и будет полезно.
Меню экономное, как начать ЭКОНОМИТЬ
Рецепты:
Окрошка
Картофель 5 шт
Редис 2 шт, крупный
Огурцы св. 7 шт (корнишоны)
Ветчина 250 грамм
Яйцо 5 шт
Майонез 4 ст л
Кефир 3,2 %жирность 600 мл
Вода
Соль
Перец черн
Зелень

Сельдь под - шубой
Картофель 5 шт
Свекла 3 шт
Сельдь 270 грамм
Лук 1 гол
Майонез по вкусу

"Хачапури " или пирог из кабачка
Кабачки 450 грамм
Сметана 2 ст л с горкой
Творог 250 грамм
Сыр 30-50 грамм
Мука 2 ст л с горкой
Яйцо 3 шт
Соль

Компот из СУХОФРУКТОВ 4 литра, приготовили