Жевательные конфеты из свежей клубники🍓🍬Рецепт натуральных мармеладок с агар-агаром

Ингредиенты:

• 300 г клубники
• 10 г агар-агара (900 блюм)*
• сок одного лимона (50 мл)
• 75 мл холодной воды
• 150-170 г сахара*

*Агар-агар должен обладать хорошей желирующей способностью.
*Количество сахара зависит от сладости клубники и ваших предпочтений, добавляйте постепенно и пробуйте на вкус.

Способ приготовления:

1. Залейте агар-агар холодной водой и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на 10-15 минут.

2. Вымойте и высушите клубнику.

3. Возьмите лимон, разомните его, чтобы сок лучше выжимался. Выжмите сок, для рецепта вам понадобится 50 мл.

4. Удалите хвостики у клубники и белую часть, если такая имеется. Положите клубнику в блендер. Добавьте к ней лимонный сок и сахар. Взбейте до однородности. После, при желании, можно процедить смесь, если вы не хотите, чтобы в жевательных конфетах были косточки.

5. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Постоянно мешайте. Затем добавьте набухший агар-агар. Снова доведите до кипения, помешивая. Затем кипятите 3 минуты, продолжая постоянно помешивать. Выключите нагрев и дайте пене осесть. При желании снимите пену обычной ложкой.

6. Быстро переложите массу в формочки. Я использовала 💉 на 20 мл, так как пипетка из набора для формочек была с достаточно узким носиком. Если масса начала густеть, снова подогрейте ее на огне (максимум до 85 ºC). Оставьте мармелад в формочках до полного застывания при комнатной температуре, где-то на 1-1,5 часа.

7. Осторожно достаньте жевательные конфеты из формочек. Жевательные мармеладки пахнут просто замечательно. Запах стоял на весь дом. Наслаждайтесь!