Готовим фаршированные баклажановые кольца - интересная закуска на разные случаи жизни

Готовим оригинальную закуску - фаршированные баклажановые кольца. Это очень вкусно. При этом, занимает немного времени на приготовление. Фантазируйте с начинкой, удивляйте своих родных и близких. У меня это получилось.
Ингредиенты :
баклажан - 1 шт., грибы - 100 гр, помидоры - 1 средний, лук зеленый - небольшой пучок, петрушка для украшения, сыр твердый - 100 гр, яйцо - 1 шт., мука - 1 ст.л., соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки