Классический рецепт террина с моцареллой и запеченными в духовке овощами

В сезон урожая ценятся рецепты, по которым вкусно получаются в духовке запеченные овощи. Духовой шкаф Grundig (Грюндик) как будто специально создан для этого. Попробуйте приготовить террин из баклажанов и других сезонных овощей. Эта яркая закуска может быть повседневным или праздничным блюдом в зависимости от ингредиентов и подачи. 

Ингредиенты на 8 порций: 
— 2 крупных баклажана 
— 2 средних цуккини 
— 1 крупная морковь
— 3 сладких разноцветных перца 
— 2–3 зубчика чеснока 
— 300 г моцареллы для пиццы 
— 50 г тертого пармезана 
— 1 баночка (180 г) песто из базилика 
— оливковое масло 
— соль, свежемолотый черный перец 

Приготовление: 
1. Технология приготовления террина из баклажанов, перцев и цуккини проста. Разогрейте духовку Грюндик до 200 °С на режиме с конвекцией. Застелите 2 противня пергаментом. Нарежьте баклажаны и цуккини тонкими (6–8 мм) пластами вдоль. Перцы очистите от сердцевины, разрезав каждый вдоль на 8 частей. Все овощи смажьте маслом, посолите, выложите на противни и запекайтете до румяной корочки примерно 20 мин. 

2. Далее для приготовления террина из овощей очистите морковь и нарежьте широкими лентами при помощи ножа для чистки овощей. Очистите и измельчите чеснок. Слегка обжарьте морковь с чесноком в масле, пока они не станут мягче. 

3. Уменьшите температуру в духовке Grundig до 160 °С. Натрите моцареллу на терке. Смешайте песто с 70 мл воды. Застелите пергаментом глубокую прямоугольную форму для кексов. Выкладывайте овощи в подготовленную форму слоями, сбрызгивая песто и присыпая моцареллой. Верхним слоем лучше всего уложить баклажаны. Посыпьте пармезаном. 

4. Запекайте овощи с сыром в нижней трети духовки 20–25 мин. 
Готовить по этому вкусному и простому рецепту запеченных в духовке овощей рекомендуется за несколько часов до подачи. В процессе остывания вкусы и ароматы овощей гармонично смешиваются, создавая шедевр.

Технология HotAero Pro¹ равномерно распределяет горячий воздух по всей духовке Grundig (Грюндик), чтобы ваши блюда хорошо пропекались.

¹ХотАэро Про