Квас хороший и плохой под микроскопом. Разница в микробиоме.

Для приготовления пробиотического пшенного кваса я использовала:
1. теплая вода 1,5 литра
2. пшено прокаленное 1 стакан
3. закваска на лактобактериях Ацидофилин (объем размером с 1-2 капсулы)
Пшено прокалила в духовке 6 минут при 220 градусах, измельчила в кофемолке, ссыпала в 2х литровую банку. Добавила закваску на живых лактобациллах. Залила теплой водой до плечиков, размешала ложкой. Поставила в теплое место (до +40 градусов) на 2 дня.
Квас готов!
рН готового кваса 4,5-3,5

Очень важно употреблять только качественые продукты питания, не содержащие посторонней микрофлоры. В некачественном квасе могут оказаться патогенные микроорганизмы, дрожжи, грибки. Поэтому нужно очень внимательно относиться к стерильности исходного сырья и качеству закваски.