Зелёные помидоры на зиму. Овощная икра.

Зелёные помидоры на зиму. Овощная икра.
зелёные помидоры - 2,5 кг
баклажаны - 1 кг
перец сладкий - 1 кг ( вес с семенами)
лук репчатый - 0,5 кг
чеснок - 1 головка
острый перец - 1 шт ( по желанию)
растительное масло - 100 мл + 2-3 ст.л. ( чтобы обжарить лук )
уксус 9% - 70 мл
сахар - 3 ст.л.
соль - 5-6 чайных ложек ( соль добавляйте постепенно и пробуйте)
сушёный укроп - 1 ч.л.
приправа для моркови по - корейски - 1 ч.л.