Как приготовить идеальный французский тост 🍞 🍒 Рецепт с вишней и рикоттой

Для тоста:
• 3 ломтика молочного хлеба/ хлеба Хоккайдо/ Бриошь
• 1 яйцо (50 г)*
• 30 мл кокосовых сливок 30% (или обычных сливок 30-33%)*
• 30 мл молока*
• 10 г сахара
• щекотка соли
• 10 г сливочного масла
*Желательно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры.

Для подачи:
• 100-150 г замороженной вишни
• 20 г сахара
• 1 ч л кукурузного крахмала
• 1 ст л холодной воды
• 30-40 г сыра рикотта

Способ приготовления:

1. Замороженную вишню положите в сотейник. Добавьте сахар и поставьте на огонь ниже среднего, до момента пока вишня не разморозиться, а сахар не растворится. Кукурузный крахмал залейте водой и перемешайте. Добавьте в сотейник к вишне, перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивания доведите до загустения массы. Затем снимите сотейник с огня.

2. В миске взбейте яйцо, добавьте к нему сливки (на ваш вкус, я взяла кокосовые для дополнительного аромата), молоко, сахар и щепотку соли. Хорошо смешайте.

3. У ломтиков хлеба обрежьте корочки со всех сторон. В глубокий контейнер выложите первый ломтик хлеба. Вылейте на него немного яичной смеси и распределите по ломтику. Сверху выложите следующий ломтик и повторите действие. Тоже самое сделайте и для третьего. Затем, наклоняя контейнер, смочите в смеси боковые части хлеба. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить форму тоста.

4. В сковороду добавьте сливочное масло. Растопите на огне ниже среднего. Выложите тост, закройте крышной на 3-3,5 минуты, чтобы пропечь внутри и обжарить до золотистой корочки. Затем переверните тост и снова закройте на 3-3,5 минуты. Далее снимите крышу и обжарьте поочередно стороны тоста, примерно 1-1,5 минуты с каждой из четырех сторон. Аккуратно придерживайте тост лопатками и иногда прессуйте (как на видео) для создания формы.

5. Выложите тост на тарелку. Я разрезала пополам, так удобнее есть. В кулинарный пакет выложите сыр рикотта (его можно заменить на обычный твороженный, НО в сыре рикотта почти в 2,5 раза меньше жиров на 100г продукта). Срежьте носик пакета по диагонали на 0,5 см. Змейкой распределите сыр на тост. Сверху выложите ягоды и полейте сиропом.

Наслаждайтесь!

Подробный рецепт на моём сайте - https://yumchief.com/recipes/cherry-and-ricotta-french-toast/