Три правила, чтобы классические котлеты, «те самые, из детства», получились очень вкусными

Сегодня день котлет! Сначала его учредили в Костроме, потом подхватили другие города. 

Среди любимых рецептов – классические котлеты, а точнее «те самые, из детства». 

И чтобы они получились, нужно соблюдать несколько правил: 
1) Прокручивайте фарш на крупной решетке 
2) Добавляйте белый хлеб без корочек и горбушек 
3) Вымешивайте фарш долго, еще лучше - отбить и убрать на час в холодильник 

По словам шеф-повара Павла Галковского, лучшее сочетание для фарша – свинина и говядина. А из специй нужны только соль и перец. Именно тогда котлеты получатся «те самые»!