Где и когда появилась всеми любимая сладость – мармелад?

Где и когда появилась всеми любимая сладость – мармелад?

Эта история началась в Древней Греции много веков назад. Там придумали рецепт сладости – уваривали айву до густоты варенья. Называлось кушанье «мелимелум». Оно и стало прародителем современного мармелада!

История про мармелад - это история про то, как сахар постепенно проникал в нашу повседневность. Произошло это во время крестовых походов в Малой Азии в 16 веке. Оттуда в Европу на торговых кораблях завезли сахар - он был недорогим, и с тех пор в Старом Свете начали изготавливать фруктовые сладости, в том числе и нечто желеобразное, напоминающее мармелад.

В Российскую империю мармелад привозили заморские купцы - лакомство окрестили у нас “фруктовым холодцом”. Позже, во времена СССР ассортимент значительно расширился.

Сегодня существует три вида мармелада: фруктово-ягодный на пектине - он похож на густое повидло и продается в банках; желейно-фруктовый - сюда добавляется больше загустителя и конфетки хорошо держат форму; и жевательный - самый плотный - в нем процент желирующего вещества еще выше. Рецепт последнего принадлежит в 1922-м кондитеру Хансу Ригелю, который в 1922 начал выпускать знаменитых мармеладных мишек.

Благодарим за помощь в организации съёмок магазин сладостей «Пират-Мармелад»