Десерт, который покорил моего мужа, и он исполнил мою мечту✨

Всем привет🤗

Это один из самых моих любимых десертов! Я готовила его наверное раз 6 уже!

Мой муж в нереальном восторге😋


Обязательно приготовьте и попробуйте⬇️

▪️Яйцо - 5 шт.
▪️Какао порошок - 40 г
▪️Эритрит (сах зам - 2 м.л. + 3 м.л + 2 м.л.
▪️Кремчиз - 180 г
▪️Чёрная смородина (вишня) - 150 г
▪️Сливки 30% - 60+60 мл
▪️Сливочное масло - 30 г
▪️Шоколад 99% - 60 г

1. Чёрную смородину или вишню (у меня замороженная) сварить в сотейнике с 2 м.л. эритрита до загустения. Остудите.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки 20х30 см.
3. Отделите желтки от белков, желтки отложите в сторону. Взбивайте белки миксером до образования пены, затем постепенно всыпьте 2 м.л. пудры эритрита (Смолоть можно в кофемолке). Взбивайте на максимальной скорости до крепких пиков.
4. Добавьте к желткам 3 м.л. пудры эритрита и взбивайте 5 минут до бела. Масса станет эластичной. Просейте какао-порошок в эту массу. Перемешивайте пока какао не разойдётся.
5. Вводите частями взбитые белки, перемешивая спатулой сверху вниз. Тесто должно быть воздушным и однородным.
6. Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму. Выпекайте 12 минут. Затем достаньте из духовки, дайте чуть остыть. Затем накройте пленкой и разделочной доской. Переверните. Теперь корж окажется на пленке, а пергамент будет сверху. Накройте его мокрым полотенцем (так его легко будет снять). Сверните рулет с помощью плёнки.
7. Пока он остывает сделайте крем. Взбейте кремчиз с эритритом 2 м.л. и сливками (60 мл). Разверните рулет, намажьте кремом, выложите смородиновый джем и сверните обратно. Удерите в холодильник на 2 часа.
8. В сотейнике подогрейте оставшиеся сливки, уберите с огня и добавьте порубленный шоколад, помешивайте пока масса не станет однородной. Добавьте масло комнатной температуры. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. Затем взбейте ганаш миксером и обмажьте им рулет.