Очень вкусная закуска, которая хранится две недели, свеженький рецепт из баклажан по-грузински

Закуска, салат из баклажан. Очень простая и очень вкусная закуска из баклажан с перцем и луком.

Продукты:
Баклажаны 1 кг (соль при варке 3 ст.л.)
Перец болгарский 4 шт
Лук репчатый 1-2 шт.
Сельдерей, петрушка или кинза
Уксус 9% 100 г
Растительное масло 80 г
Чеснок 4-5 зуб.
Сахар 2 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.

Приятного Вам аппетита!