Чача на "Тампере" с очень плавным охлаждением спиртов. В Тампере виноградный спирт сырец, настоянный на Айве.

Перегоняю виноградную чачу с кусочками Айвы. Изначально был сочный жмых, винограда сорта "Альфа", в неот добавил воды и сахара до 18% Brix, на диких дрожжах всё перебродило. Залил в ПВК на 145 литров виноградное сусло + кусочки Айвы, а в "Тампер" залил выше барбартера, 5 литров виноградного спирта сырца, настоянного на Айве. Отобрал головы на ректификацию, подголовья убрал на следующую дистиляцию которые добавлю в Тампер, вырезал питьевое тело, дожал хвосты которые закольцую в следующий перегон. Тело редуцирую до 45% и сделаю термореформинг. После отдыха готовой чачи, будем с друзьями её дегустировать и наслаждаться.