Особенности брожения и температура выпечки пшеничного и ржаного хлеба на закваске

🍞 Бесплатный мини-курс "Легкий старт в выпечке хлеба" ➡️ https://salebot.site/8541ed2051b33832bea1fee2a32d6d14_1?utm_source=youtube
🍞 Хлебная корзина ➡️ https://ovoynova.com/korzina_hlebnaya?utm_source=youtube
🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ https://ovoynova.com/taplink

📍 Мой канал в Дзен https://dzen.ru/profile/editor/ovoynova
*******************************************
Особенности брожения и температура выпечки пшеничного и ржаного хлеба на закваске

🍞 Мы с вами выяснили, что при выведении закваски для пшеничного и ржаного хлеба применяются разные подходы, а при замесе  используются разные принципы.

Брожение ржаной и пшеничной закваски также происходит по-разному. Сегодня подробно остановлюсь на этом. А также расскажу вам о процессе выпечки ржаного и пшеничного хлеба, о соблюдаемом температурном режиме.

#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #тесто #опара #зрелаязакваска #готовностьзакваски #брожениехлеба #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #зрелостьзакваски #особенностиброженияхлеба