Филе куриного бедра с картофельным пюре

Сегодня мой студент 3 курса Ибрагимов Марсель делится с вами секретами и нюансами приготовления филе куриного бедра с картофельным пюре, по французским технологиям.

-----
Курица :
Куриное бедро 3 шт
Тимьян, чеснок

Соус :
Бульон куриный 300 мл
Лук Шалот 30 гр
Белое сухое вино 50 мл
Сливочное масло 82% (всегда учитываем как сильно мы выпарили бульон и вино, от этого будет зависеть итоговая масса масла) 50 гр-75 гр

Картофельное пюре :
Картофель 700 гр
Сливочное масло 200 гр
Молоко 150-250 мл
Соль

Дополнительно:
Салат Романо 100 гр

----------------------

Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :

Мой телеграмм: https://t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru