Теплый Китайский салат с проростками
TIP! Right-click and select "Save link as..." to download.
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ПРОРОСТКАМИ МАША, НОРИ И ПОДСОЛНЕЧНИКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
170 гр морковь
200 гр Кабачок
220 гр перец болгарский красный
Проростки маша
5 ст.л - соевый соус
3 шт - листы нори
1 коф.л - кориандр
1 коф.л -куркума
0.5 коф.л – сухой имбирь
Горсть - Проростки подсолнечника
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заливаем маш водой на 2 см выше бобов. Накрываем полотенцем. Оставляем на сутки. На следующий день, промываем маш, наливаем воды чтобы немного накрывало бобы, накрываем мокрым полотенцем и оставляем ещё на сутки. Можно проращивать в контейнере, проращивателе или на высоком подносе с бортиками. Накрываем мокрым полотенцем, так прорастет быстрее. На следующий день повторим процесс. Промывать важно, чтобы не пропадало. В проращивателе с кислородом такого нет. Нам нужны ростки 1-2 см. На это уйдёт 3-4 дня.
Проростки маша зальём кипятком и пусть постоит пару минут. Они должны быть хрустящими. Немного их пропустим.
Морковь, кабачок, перец порезать, длинными полосками 4-5 см. На сковороду наливаем оливковое масло, добавляем специи: асафетиду, куркуму, кориандр, имбирь, – прокалим 10 секунд, добавляем овощи : сначала морковь, пару минут тушим, потом кабачок и перец. Тушим до готовности. Порежем нори на полоски. Отправляем их к овощам, добавляем соевый соус, проростки.
Даём напитаться, постоять.
По желанию посыпаем кунжутными семечками. Предварительно их замачиваем на ночь в подкисленной воде и поджарим на сковороде.
Посыпаем микро зеленью подсолнечника ( выращивать в земле, в горшке, 4-5 дней. До первой доли- первая пара листьев )
Приятного аппетита! Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится!
#шафран_салат
#шафран_нори