Теплый Китайский салат с проростками

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ПРОРОСТКАМИ МАША, НОРИ И ПОДСОЛНЕЧНИКОМ 
 
ИНГРЕДИЕНТЫ: 
170 гр морковь 
200 гр Кабачок  
220 гр перец болгарский красный 
Проростки маша  
5 ст.л - соевый соус  
3 шт - листы нори  
1 коф.л - кориандр  
1 коф.л -куркума 
0.5 коф.л – сухой имбирь 
Горсть - Проростки подсолнечника 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Заливаем маш водой на 2 см выше бобов. Накрываем полотенцем. Оставляем на сутки. На следующий день, промываем маш, наливаем воды чтобы немного накрывало бобы, накрываем мокрым полотенцем и оставляем ещё на сутки. Можно проращивать в контейнере, проращивателе или на высоком подносе с бортиками. Накрываем мокрым полотенцем, так прорастет быстрее. На следующий день повторим процесс. Промывать важно, чтобы не пропадало. В проращивателе с кислородом такого нет. Нам нужны ростки 1-2 см. На это уйдёт 3-4 дня.  
 
Проростки маша зальём кипятком и пусть постоит пару минут. Они должны быть хрустящими. Немного их пропустим.  
Морковь, кабачок, перец порезать, длинными полосками 4-5 см. На сковороду наливаем оливковое масло, добавляем специи: асафетиду, куркуму, кориандр, имбирь, – прокалим 10 секунд, добавляем овощи : сначала морковь, пару минут тушим, потом кабачок и перец. Тушим до готовности. Порежем нори на полоски. Отправляем их к овощам, добавляем соевый соус, проростки.  
Даём напитаться, постоять.  
По желанию посыпаем кунжутными семечками. Предварительно их замачиваем на ночь в подкисленной воде и поджарим на сковороде.  
Посыпаем микро зеленью подсолнечника ( выращивать в земле, в горшке, 4-5 дней. До первой доли- первая пара листьев )  
Приятного аппетита! Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится!

#шафран_салат
#шафран_нори