Сливовый соус Ткемали к мясу на зиму ,у кого много слив

2 кг слив
2 ст л воды или 50 мл
350 гр сахара
1 ч л хмели сунели
пол ч л молотый черный перец
пол ч л красного молотого острого перца
1 ст л карри
30 гр чеснока или 10 гр сухого
2 ч л соли или 1ст
1 ст л яблочного уксуса