Рулеты из баклажанов с фаршем. Как приготовить просто и вкусно

Рецепт:
400 г. - мясной фарш
1/2 шт. - болгарский перец
1 шт. - лук репчатый
1/2 ч. л. - соль
1/4 ч. л. - черный перец
1/2 ч. л. - сухой чеснок
Петрушка
2 шт. - баклажаны

Для соуса:
Растительное масло
1 шт. - лук репчатый
1,5 шт. - болгарский перец
500 г. - помидоры
1/2 ч. л. - соль
1/4 ч. л. - черный перец
1 ч. л. - паприка
1 ч. л. - базилик
250 мл. - холодная вода
Петрушка
1 зубчик чеснока