Уроки турецкого языка по учебнику "Yedi İklim". Тема: Экскурсия в Хаджи Байрам и в ресторане Стр. 91-93

Уроки турецкого языка для начинающих с нуля.. Разбираем диалог "Hacı Bayram Gezisi" - Экскурсия в Хаджи Байрам и что есть поесть. Закрепляем грамматики будущего времени.

История супа Эзогелин:

Суп Эзогелин - любимый и традиционный суп турецкой кухни. Его название приписывается персонажу-невесте по имени «Эзо». Согласно легенде, невеста Эзо приготовила этот особый суп, чтобы завоевать расположение своей свекрови.

Со временем этот суп стал популярен благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. В его состав обычно входят красная чечевица, булгур, рис, лук, чеснок и различные специи. Поскольку он одновременно горячий и сытный, его особенно предпочитают есть в зимние месяцы.

По этой причине название «суп Эзогелин» напоминает историю невесты Эзо и отражает традиционный вкус.

Разница между Аданинским и Уфримскими шашлыками:

Адана-кебаб и Урфа-кебаб - два самых популярных вида кебаба в турецкой кухне, оба родом из юго-восточной Анатолии. Однако между ними есть несколько важных различий:

1. Мясо и специи:
  - Адана кебаб: Обычно используется мясо ягненка, а в фарш добавляется много острого красного перца, сумаха и различных специй. По этой причине адана-кебаб имеет более острый и горький вкус.
  - Урфа-кебаб: Для приготовления кебаба Урфа снова используется мясо ягненка, но специи используются в меньшем количестве. Как правило, он менее острый и обладает сладким и ароматным вкусом. Вместо острого перца в урфа-кебабе используется сладкий перец.

2. Метод приготовления:
  - Адана кебаб: Обычно его готовят из более тонкого фарша и плотнее насаживают на шампур. Внешняя сторона фрикадельки может слегка подгореть во время приготовления.
  - Урфа-кебаб: Используется более толстый фарш, а шампур насаживается более свободно. Благодаря этому кебаб получается более нежным и сочным.

3. Стиль подачи:
  - Оба вида кебаба обычно подаются со свежими овощами, луком, помидорами и хлебом лаваш. Однако адана-кебаб обычно подается с острым паштетом или острым соусом, в то время как урфа-кебаб предпочитает более простую подачу.

Желаю успехов в изучении турецкого языка! Надеюсь, что уроки окажутся для вас не только полезными, но и легкими.