ОБОЖАЮ ЭТОТ САЛАТ! БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ ПО ПРОСТОМУ РЕЦЕПТУ! САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ! Приготовьте вкусную и сытную заготовку!

Если вы думали, что с заготовками уже всё в этом сезоне, то вы ошибаетесь! Хочу порекомендовать вам приготовить простой салат из баклажанов. Я обожаю его, потому что готовится он максимально просто, а зимой можно насладиться настоящим вкусом осени, ведь сейчас овощи самые вкусные.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 1,5 кг
Перец сладкий - 1,5 кг
Лук - 500 гр.
Масло - 100 мл
Уксус 9% - 60 мл
Соль - 2 ст. л. (по вкусу)
Сахар - 250 гр.
Горький перец - по вкусу

Начнём с того, что подготовим все ингредиенты. Я вымыла баклажаны и перец, очистила помидоры. Кстати, это последние помидоры с огорода, и они идеально подходят для различных соусов. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистого цвета.

Этот салат я готовлю параллельно: пока обжаривается лук, через мясорубку пропускаю очищенные помидоры и несколько острых перцев. Мы любим, чтобы салат был пикантным, но если вы не любите острого, одной перчины будет достаточно или можете вообще не добавлять острый перец. Я взяла три перца и даже не очищала их – так салат получится особенно огненным!

Перец я нарезаю полосками, хотя можно и кубиками – как вам больше нравится. Лук уже подрумянился, и я добавляю к нему измельчённые помидоры, перемешиваю и кладу перец. Тушим всё это 10 минут.

Тем временем займёмся баклажанами. Если вам не нравится кожура, можно очистить их полностью, а я счищаю лишь немного и нарезаю крупными кубиками. После этого добавляю баклажаны в сковороду, перемешиваю и тушу всё вместе ещё 30 минут, периодически помешивая.

Этот салат мне нравится ещё и тем, что он получается очень сытным и густым, словно овощное рагу. В конце добавляю соль, сахар по вкусу и уксус. Точные пропорции можно найти в описании под видео или в его начале.

Когда салат закипит, раскладываю его по чистым стерилизованным банкам. Получается довольно большая порция. Кстати, я оставляю немного овощей просто в контейнере, чтобы мы могли насладиться этим рагу сразу.

Совет: зимой, когда откроете банку, обязательно добавьте немного чеснока и петрушки – это придаст салату аромат и сделает его идеальным для брускет или просто как гарнир. Очень рекомендую!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы обязательно приготовите этот салат. Пишите в комментариях, как вы готовите баклажаны, ведь они сейчас доступны по цене и очень вкусные. До новых встреч и удачных вам заготовок! Готовьте и наслаждайтесь вместе со мной!

вкусный салат из баклажанов на зиму,
салат из баклажанов на зиму,
салат из баклажанов на зиму рецепты,
салат из перца и баклажанов на зиму,
салат на зиму из баклажанов перца помидор,