Вяленый морской ерш. Мурманский деликатес. Камбала-ёрш.

В сегодняшнем видео Евгений подробно расскажет о уникальных характеристиках мурманского вяленого морского ерша, который заслуженно считается деликатесом. 

Вы узнаете, какие вкусовые качества делают его таким особенным, а также станете свидетелем процесса его подготовки и копчения в коптильне от ИП Федотов А.В. Кроме того, мы обсудим, почему камбала-ёрш так популярна в Мурманске и каковы предпочтения москвичей относительно степени просушки этой рыбы. Ерш, приготовленный в тузлуке, усыхает на 60-70%, что придает ему неповторимый вкус и текстуру. 

Евгений также поделится своими впечатлениями о работе коптильни и продемонстрирует, что даже вяленая рыба может быть удивительно жирной и аппетитной. Наслаждайтесь просмотром этого профессионально приготовленного мурманского деликатеса!

Тузлук: 10л воды +3кг соли.

Благодарим канал Евгения из Мурманска за предоставленное видео

Коптильня в пользовании с апреля 2024 г.

Заказать коптильню по тел: +7(901)108-15-38
Выбрать и заказать коптильню на сайте: коптильнифедотова.рф