Легкий пирог с ТВОРОГОМ и ЯБЛОКАМИ. Низкокалорийный рецепт

Предлагаю Вашему вниманию рецепт ароматного, в меру сладкого и простого в приготовлении низкокалорийного пирога. В нём сочетается воздушное тесто, начинка с ароматом яблок и сливочная нежность творога.

Диаметр: 16 см
Вес: 650 гр
КБЖУ на 100 гр: 156,95/10,31/6,62/13,36
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара

ТЕСТО:
Яйцо С1 - 2 шт
Молоко 2,5% - 20 мл
Растительное масло - 10 мл
Рисовая мука - 45 гр (овсяная мука, мука из зелёной гречки)
Разрыхлитель - 4 гр
Соль - щепотка
Подсластитель - 3 гр

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Яйцо С1 - 1 шт
Творог в брикете 0% - 180 гр
Рикотта - 100 гр (мягкий творог)
Кукурузный крахмал - 15 гр
Подсластитель - 3 гр

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА:
Яблоки - 300 гр (вес очищенных)
Лимонный сок - 10 мл
Корица - 4 гр
Подсластитель - 2 гр

Приготовим яблочную начинку: яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать средними дольками. Поместить яблоки в сковороду. Добавить лимонный сок, подсластитель и корицу. Тушить на медленном огне примерно 10 минут, периодически помешивая, до мягкости яблок.
Приготовим тесто: белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавить подсластитель. По одному ввести желтки. Должна получиться густая, пышная яичная масса. Теплое молоко смешать с маслом, влить в тесто. Перемешать лопаткой. Всыпать муку с разрыхлителем. Вмешать лопаткой движениями снизу вверх. 
Приготовим творожную начинку: в миску поместить творог, рикотту, яйцо, подсластитель и крахмал. Пробить погружным блендером до однородного состояния. 
На дно формы выложить пергамент для выпечки. Форма у меня диаметром 16 см и высотой 6 см, но лучше взять выше. На дно выложить яблочную начинку и утрамбовать. Сверху распределить творожную массу. Вылить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке примерно 35 мин. Готовность проверить зубочисткой. На ней не должно быть следов теста. Дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.