Взяла кабачки и остатки вчерашней курицы и приготовила шикарный ужин

1. Подготовка кабачков
Кабачки натираю на крупной тёрке. На 2 большие порции я беру 500 гр. кабачков. Добавляю немного соли и пока отставляю в сторону.

Пусть кабачки дадут сок, а я пока подготовлю мясную начинку.
2. Варианты мясной начинки
Варианты мясной начинки для чебуреков можно выбирать по своему вкусу.
✔ Например, можно использовать говяжий фарш, который предварительно обжарить с луком и приправить специями по вкусу.
✔ Также можно добавить к фаршу нарезанные грибы или овощи, такие как морковь или болгарский перец.
✔ Если вы предпочитаете птицу, то можно использовать куриную грудку, которую нужно отварить и нарезать на мелкие кусочки, затем добавить натертый сыр и перемешать.
✔ Начинку можно подготовить из любого мяса, что есть в холодильнике: колбаса, ветчина, остатки вчерашней курицы...
У меня оказались остатки запечённой грудки, вот их-то я и порезала небольшими кусочками. Добавила немного натёртого сыра, перемешала. Вот и всё, начинка готова.

3. Приготовление теста для чебуреков
Вернёмся к кабачкам, их нужно отжать, но сок пока не выливаем, он может пригодиться.
К кабачкам добавляем 2 яйца, выдавливаем 2 зубчика чеснока, всыпаем 60 гр. пшеничной муки, я использую цельнозерновую.

Перемешиваем все компоненты, если тесто получилось слишком густым, нужно разбавить его соком кабачка, который мы предусмотрительно оставили, тесто должно получиться полужидким (в конце статьи есть коротенькое видео, чтобы вы могли увидеть нужную консистенцию).
4. Жарка и готовность чебуреков
Для жарки чебуреков можно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Сковороду нужно смазать маслом и разогреть на среднем огне. Выкладываю тесто на сковороду, распределяю по сковороде, формируя блин. Он не должен быть слишком толстым.


Поджариваю блин с одной стороны до золотистой корочки, не переворачиваю его. На одну половину выкладываю начинку, накрываю другой половиной и слегка придавливаю. Начинка как бы вдавливается в тесто.
Теперь нужно довести чебурек до готовности, для этого я переворачиваю его несколько раз. Удобнее и быстрее всё делать на двух сковородах одновременно.
Готовые чебуреки лучше подавать горячими, с соусом или сметаной.
Вот и все! Ваш вкусный и ароматный ужин готов. Чебуреки с мясной начинкой на кабачковом тесте - отличный выбор для всей семьи. Не бойтесь экспериментировать с начинкой и добавлять свои любимые ингредиенты.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 4 чебурека по 200 гр. каждый.