Суп фасолевый. Суп с двумя видами фасоли.

На обед у меня суп на наваристом говяжьем бульоне с обилием зелёной стручковой и красной фасоли. Пряную кислинку и яркий цвет суп получил благодаря томатной пасте и самодельной приправе, приготовленной в зиму из зелени петрушки. Поджарка классическая – лук и морковь. По обилию овощей и наваристости такой суп вправе посоревноваться с другими первыми супами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
·     Говяжья мозговая кость с мясом – 1 шт
·     Вода – 1,5 литра
·     Соль – 0,7 стл
·     Картофель – 2 шт
·     Репа – 0,5 шт
·     Морковь – 1 шт
·     Фасоль красная – 1 кружка
·     Фасоль стручковая – 200 гр
·     Масло растительное – 3 стл
·     Лук репчатый – 1 шт
·     Приправа из зелени петрушки – 1 стл
·     Томатная паста – 1 стл
·     Чеснок сухой – 1 дес.л.
·     Лавровый лист – 3 шт
·     Сметана – по желанию
Фасоль красную замочить на ночь в воде. Утром промыть и отварить до полуготовности. Сварить бульон на мозговой косточке, посолить. Отделить мясо от кости. Картофель, репу нарезать кубиками. Два вида фасоли, репу, картофель и мясо переложить в бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Лук нарезать произвольно и пожарить до прозрачности на растительном масле, а затем добавить морковь нашинкованную и продолжить жарить еще две минуты. Добавить в поджарку томатную пасту и приправу из зелени петрушки, перемешать и прогреть ещё минуточку – две.  Когда овощи в кастрюле будут почти готовы отправить поджарку к ним. В завершении добавить лавровый лист, дать пару минут прокипеть. Суп готов, он должен настояться минимум минут 20. Подавать в горячем виде, желательно со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Всем мира, бодрости духа и благополучия!