ПАСТА С МИДИЯМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ШАГ 1:Как сделать пасту с мидиями в сливочно-чесночном соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мидии предварительно разморозьте на нижней полке холодильника, слейте воду. Мидии промойте и обсушите. Можете готовить пасту с мидиями в створках. 

ШАГ 2:Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его исключить. Чеснок очистите и мелко порубите. Можете пропустить чеснок через пресс.

ШАГ 3:Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 4:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте до появления яркого аромата от чеснока. Важно при этом не спалить чеснок.

ШАГ 5:Всыпьте в сковороду мидии, влейте вино. Тушите все вместе 2-3 минуты или дольше до выпаривания половины вина.

ШАГ 6:Уменьшите огонь до минимального. Влейте к мидиям сливки, всыпьте пармезан. Пармезан можно заменить другим твердым сыром по вкусу. О подходящей замене читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Тушите соус, помешивая, около 5 минут до загустения.

ШАГ 7:В конце в соус добавьте лимонный сок, соль и перец и перемешайте.

ШАГ 8:Пока готовится соус, пасту отварите в подсоленной кипящей воде до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Около 50 мл отвара от макарон сохраните. Для пасты подойдут любые макароны: длинные (спагетти, феттуччини, лингвини) или средние (пенне, фарфалле, фузили, и др.).

ШАГ 9:Выложите в сковороду спагетти, измельченную петрушку и перемешайте. Если соус очень густой, влейте отвар от макарон. Прогрейте все вместе 1 минуту.
Разложите пасту с мидиями с чесноком в сливках по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном и зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Что пить под мидии?
 
Мидии – это деликатес, с которым отлично сочетаются определённые напитки. Вот несколько вариантов, которые могут подчеркнуть вкус мидий:

Белое вино:
Совиньон Блан – обладает свежим и кислотным вкусом, который хорошо сочетается с морепродуктами.
Шардоне – особенно если вы предпочитаете более мягкий и округлый вкус.
Мускат – для тех, кто любит более сладкие вина с фруктовым ароматом.

Шампанское или игристое вино:
Идеальный выбор для особых случаев. Лёгкие и освежающие пузырьки подчеркивают вкус мидий.

Пиво:
Пшеничное пиво – легкие сорта со свежими нотами, которые хорошо дополняют морепродукты.
Эль – можно попробовать, если вы предпочитаете более выраженные вкусы.

Сидр:
Сухой сидр с лёгкой сладостью и фруктовыми нотками может быть интересной альтернативой вину или пиву.
Минеральная вода:
Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, выбирайте слабогазированную минеральную воду, чтобы освежить вкус.


😉 Мы на других площадках:
🔸VK: https://vk.com/club225077679
🔸Платформа: https://plvideo.ru/channel/kjvtWTxGQGU1
🔸Rutube:https://rutube.ru/channel/31961071/
🔸Телеграмм https://t.me/PovarPlanet