ТОМАТНАЯ ПАСТА НА ЗИМУ В МУЛЬТИВАРКЕ

Готовьтесь к зиме с минимальными усилиями! Томатная паста на зиму в мультиварке - это максимум вкуса без суеты. Забудьте о бесконечном помешивании! Просто загрузите ингредиенты, нажмите кнопку и наслаждайтесь насыщенной томатной пастой. Домашний уют в каждой банке - проще не придумаешь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры (спелые мясистые) 2 кг.
Лук репчатый 135 гр.
Сахар 65 гр.
Столовый уксус (6%) 65 мл.
Соль по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 6 ч 30 мин.
Активное время приготовления: 40 мин. 

ШАГ 1:Как сделать томатную пасту на зиму в мультиварке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку. Помидоры выбирайте спелые, ароматные, насыщенного красного цвета. Я делала пасту из сливовидных помидоров.

ШАГ 2:Помидоры вымойте, удалите испорченные места. Нарежьте помидоры четвертинками.

ШАГ 3:Лук очистите и нарежьте дольками.

ШАГ 4:В чашу мультиварки выложите помидоры и лук. Влейте 45 мл чистой питьевой воды. Вода нужна, чтобы на начальном этапе до того, как помидоры пустят сок, они не подгорели снизу.

ШАГ 5:Выставите мультиварку на режим «Тушение» на 30-40 минут. Тушите до мягкости овощей.

ШАГ 6:Возможно, тушить придется и подольше. Это зависит от вашей техники и от того, насколько плотные у вас помидоры. Мне хватило 30 минут.

ШАГ 7:Размягченные овощи пробейте погружным блендером прямо в чаше мультиварки. Так процесс протирания через сито пойдет быстрее.

ШАГ 8:Получившуюся томатно-луковую массу протрите через сито, отсекая кожицу и семена. Для пасты подойдут только помидоры без кожи и семян. Их можно убрать в самом начале еще перед тушением, а можно и после тушения, протерев мягкие овощи через сито. Если есть соковыжималка со специальной насадкой, предназначенной для томатов, можно воспользоваться ею.

ШАГ 9:Томатное пюре перелейте обратно в чашу мультиварки. Продолжите тушить, пока масса не уварится примерно в 4 раза и не загустеет. На это может понадобиться от 2 до 5 часов. Мне в итоге понадобилось 4,5 часа. Помните, что мультиварки работают не одинаково и время и режим могут отличаться.

ШАГ 10:В томатную массу всыпьте сахар, соль по вкусу. Влейте столовый уксус и перемешайте. Попробуйте пасту на вкус и при необходимости досолите. Выключите мультиварку.

ШАГ 11:Заранее простерилизуйте банки и крышки от них. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта. Разложите томатную пасту по банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Банки берите небольшие, чтобы паста не успела испортиться после открытия.

ШАГ 12:Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Затем банки отнесите в темное прохладное место. Открытые банки с томатной пастой храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Если ваши помидоры достаточно сладкие и не кислые, можно обойтись без сахара. А для пикантности можно добавить немного чеснока - он прекрасно подчеркнет вкус и придаст аромат.
Хранение томатной пасты - это важный процесс, который поможет сохранить её вкус, свежесть и качество на длительное время. Вот несколько методов, как правильно хранить томатную пасту:

1. В холодильнике
Открытую пасту храните в закрытой емкости до 7 дней. Чтобы продлить срок хранения, покройте её поверхность растительным маслом.
2. Заморозка
Разложите пасту порциями в формы для льда, заморозьте и храните в пакетах до 3-4 месяцев.
3. Консервирование
Для длительного хранения пасту можно законсервировать в стерилизованных банках, добавив лимонный сок или уксус. Срок хранения — до года.
4. Вакуумная упаковка
В вакуумных пакетах паста сохраняется свежей до нескольких месяцев.

Важно: храните пасту в прохладном, темном месте и избегайте контакта с металлом.

😉 Мы на других площадках:
🔸VK: https://vk.com/club225077679
🔸Платформа: https://plvideo.ru/channel/kjvtWTxGQGU1
🔸Rutube:https://rutube.ru/channel/31961071/
🔸Телеграмм https://t.me/PovarPlanet