Котлеты "Плесковица", которые я готовлю на праздничный стол. Делюсь рецептом.

Рецепт:
Фарш говяжий -300гр.
Фарш свиной -300гр.
Соль -1ч.л.
Вода газированная -150мл.
Луковица -1-2шт.
Масло растительное -3ст.л.
Перец черный -1/3ч.л.
Перец красный сладкий -1/2ч.л.
Перец Чили острый -по вкусу

Маринованный лук для подачи:
Луковица -2шт.
Перец черный молотый -по вкусу
Вода -100 мл.
Сахар -1ст.л.
Соль -1/2ч.л.
Уксус 9% -30мл