Курица горячего копчения в Коптильне Kukmara / Маринад для копчения
КОНЧИК! Щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Save link as..." для загрузки.
Рассол универсальный для копчения :
1 литр воды
сахар - 25 -30 грамм
соль 35 грамм
лавровый лист 2 шт
веточка мяты по вкусу
перец горошком 4-5, перец душистый 3-5 шт
1 чайная ложка сухой приправы для маринования или ваших специй
В кипящую воду засыпать специи и 2 минуты кипнуть
Заливать курицу или рыбу охлажденным раствором и поставть в холодильник на 2 суток и закоптить
Использовал на одно копчение около 100 гр сухой щепы
Копчение заняло 40-60 минут
Приятного аппетита
Закваска "Левито Мадре" сухой стартер для любого вида Хлеба - https://vk.com/id27576904
Ольга Елисеева в ВК -https://vk.com/id27576904
Ольга Елисеева в Одноклассниках -https://ok.ru/profile/575182764221
Ольга Елисеева в Инстаграмм-https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh/
Елисеевский Хлеб (Антон Елисеев) в Интстаграмм -https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb/
Фейчбук Ольга Елисеева- https://www.facebook.com/cheezlavka?ref=bookmarks
Контакты производителей органических, Био продуктов питания, муки и злаков.
Этим производителям Мы доверяем.
" Шугуровская мука"-Продукция ТНВ "Пугачевское" с.Красное Польцо Пензенской области. Директор -Шугуров Анатолий Иванович https://vk.com/shugurovskaymuka
Био-хутор " Петровский" - это семейное предприятие Био, органических продуктов,зерно, хлопья, смеси для выпечки.-http://biohutor.ru
Интернет-магазин посуды Kukmara широкий ассортимент кухонных принадлежностей и товаров туристам -https://market.kukmara.com/
Сыроварни Тремасова, формы для сыра, оборудование-https://sir-tremasov.com/
Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ!
Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%-
http://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy.html
Товары для сыроделия:
Фермент микробиальный -
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=76
Новый Фермент вегетарианский, основа - грибной химозин Klueveromyces Lactis. Прекрасно свертывает козье, коровье и овечье молоко - https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=3560
Сычужный фермент Экстра -https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1135
CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска для сыров, ряженки, для твердых и полутвердых -
CHOOZIT MA 4001 25 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска для большинства сыров ,творога-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=830
Пропионовокислые бактерии, БК-УГЛИЧ-ПРО -https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1059
Воск для сыра 500 гр- https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=720
Липаза козья Calza Clemente -https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=3026
Кухонный электронный таймер-термометр от -50°C до +300°C с выносным щупом - https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1583