Секрет сочного шашлыка-гармошки с ароматом дымка в духовке (рецепт). И на дачу ехать не надо

Рецепт сочных и вкусных шашлыков в духовке. Мой муж готов есть хоть каждый день.
Ингредиенты:
Любое мясо (у меня свинина) - 350 гр.,
Бекон (у меня сырокопченый) - 100 гр.,
Сметана - 2 ст. л.,
Перец, соль, специи для маринада.
Секрет сочности и вкуса дымка в сырокопченом беконе, нежном маринаде и особом способе приготовления.