КРАКОВСКАЯ Колбаса в домашних условиях. Как это сделано.

Легендарная Краковская колбаса. Ёе любили в Советском Союзе, её любят и сейчас в России. Готовлю Краковскую колбасу по- шагово и очень подробно. В технологии применяю двойное копчение, горячее и холодное. Отличие моего приготовления от ГОСТ 1212-41 только в том, что я делаю два копчения.