Как приготовить сосиски к пиву | кулинарная книга | uzreport tv | aztv |мужская кухня хочу пожрать

Очень скоро в свет выходит мой новая кулинарная книга \"Казан, баран и НОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ\" - заказывать уже можно здесь stalic.ru\nА сегодня - колбасные премудрости из Баварии, из Мюнхена! Правда, с адаптацией, чтобы этот ролик было приятно смотреть и телезрителям телеканалов AzTV и Uzreport TV, где мои программы выходят в привычное время - в обед, по воскресеньям!\nИтак, я предлагаю приготовить сосиски не из телятины, вперемешку со свининой, а из курятины. А в качестве жира можно добавить утиный, куриный, гусиный жир, да хоть то же курдючное баранье сало. Для тех, кто не соблюдает ни кошер, ни халяль - нет проблем, можно использовать свежее, несоленое свиное сало.\nНа килограмм фарша добавить по одной луковице, по 100 грамм льда и немного петрушки.\nФарш посолить, поперчить и обязательно обработать в куттере - что-то вроде большого миксера с огромными, быстро вращающимися ножами. Если такого процессора нет, то можно использовать вот такой способ https://youtu.be/Gb_1vcFkoF4 \nСначала прокрутите фарш, накройте пищевой пленкой и отбейте деревянным молотком или обычной киянкой - отберите у жестянщика )))\nЧтобы набить сосиски понадобится либо особая насадка на мясорубку, либо колбасный шприц. Кишки можно купить в интернете, можно взять даже искусственную оболочку, хотя сейчас и в супермаркетах продают.\nГотовые сосиски отваривают в подсоленной горячей 70-75С воде 20-25 минут, добавляя несколько веточек петрушки.\nПодают сосиски в той же горячей воде, в которой их и готовили.\nХорошо бы к сосискам предложить картофельное пюре https://youtu.be/cI4XHQh48fw