АЙСБАЙН (EISBEIN) – ПОПУЛЯРНАЯ НЕМЕЦКАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

Айсбайн — это хорошо сваренная, затем запеченная свиная рулька с приправами, чесноком и луком. Мясо таким образом получается мягкое и нежное, а снаружи хрустящая тонкая корочка с глазировкой.
-Свиная рулька
-Лук репчатый(для бульона)
-Морковь(для бульона)
-Чеснок(для бульона)
-Перец горошком
-Соль
-Лавровый лист
Для глазури:
-Темное пиво
-Сахар
Острый соус или перец красный.