Тефтели, тальятелле и салат. Как приготовить вкусный обед по-быстрому

филе куриное 500 г
лук 1 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 зуб.
желток от 1 яйца
сухари панировочные 3 ст.л.
вода 3-4 ст.л.
соль, перец , паприка - по вкусу
орех мускатный 1/6 ч.л.
сливки (20%-10%) или молоко 1-1,5 ст.
масло раст.
*****
тальятелле
перец, соль - по вкусу
масло раст.
вода
*****
помидоры
лук
кинза
базилик
уксус бальзамический
масло оливковое
соль