Смалец! Пошаговый рецепт - как приготовить в домашних условиях!

Смалец (итак или лярд) – это жир, вытапливаемый из сала на медленном огне. Для получения смальца чаще всего используют свиной жир, но также подходит и утиный и гусиный.
В смальце есть витамин B4, холин, который влияет на белковый и жировой обмен, помогает работе сердца, полезен для печени (если только с ней нет никаких проблем). Есть еще витамин Е, способствующий укреплению сосудов.