СЫР КАЧОТТА / СМОЖЕТ СВАРИТЬ КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА

Сварить натуральный и вкусный полутвердый сыр Качотта сможет каждый! Простой рецепт!

Приобрести закваски БакЗдрав и все необходимое для сыроделия можно здесь - сайт: https://bakzdrav.ru/
ВК БакЗдрав: https://vk.com/bakzdrav_probiotic
группа БакЗдрав все о сыре - “Сыроделие от А до Я”: https://vk.com/syrodeli
ОК БакЗдрав: https://ok.ru/bakzdrav.probiotic

РЕЦЕПТ: пропорции, из которых я готовила.
Молоко коровье (сырое) - 5 л
Закваска для полутвердых сыров БакЗдрав - 0,6 гр (1 бол. мерная ложечка)
Фермент Сыр - 0,15 гр (1/4 бол. мерной ложечки)
Кальция хлорид - 5 мл
Двухстороннюю мерную ложечку компания БакЗдрав дарит при заказе сырных заквасок.
НО ВСЕ НУЖНО РАССЧИТЫВАТЬ ИНДИВИДУАЛЬНО, НА ТО КОЛИЧЕСТВО МОЛОКА, ИЗ КОТОРОГО ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ.

Вам понадобится:
Молоко
Заквасочная культура “Полутвердые сыры” БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока*)
Сычужный фермент “Сыр” от БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока)
Кальций хлористый с концентрацией 100мг/мл (или 10%) из расчета 5-20 мл на 10 литров молока (варьируется в зависимости от качества молока).


#сырдомашний #какдомаприготовитьсыр #рецепт #рецепты #кулинария #сырназакваске #закваскидлясыра #бакздрав #закваскибакздрав #сыроделие #сыроварение #какприготовить #сырнапепсине #сыррецепт